つぼみ 7月の献立

カラフルな夏野菜

夏野菜とは夏が旬の野菜のことで、ピーマンやトマト、なす、きゅうり、かぼちゃ、オクラ、ズッキーニ、とうもろこしなどがあります。旬の野菜はおいしくて栄養価も高く、また汗をかいて体の水分を失いがちな夏には、水分が豊富な夏野菜がぴったりです。夏野菜には水分のほかにも、カロテンやビタミンＣ、体の中の塩分を排出してくれるカリウムや、便秘の予防に役立つ食物繊維が多く含まれています。また夏は暑さが続き食欲が低下しやすいですが、カラフルなものが多い夏野菜は食卓に彩りを与え、食欲増進にもつながります。

　7月はそんな夏野菜を多く献立に取り入れています。夏野菜は生食や簡単な調理法でもおいしく食べられるので、ぜひご家庭でも積極的に取り入れてみてください。