夏本番、暑さで食欲も減退しがちです。
夏バテを防ぐためにも、カレーなどのスパイスや梅、レモンなどの酸味を使って
食欲増進を図りたいですね。
スパイスは風味を増すだけではなく、食欲増進や消化をよくする効果があります。
今月の世界の料理はトルコの『キョフテ』です。
スパイスの効いたミートボールに、ヨーグルトソースをかけます。
副菜には、「羊飼いのサラダ」と呼ばれるサラダを合わせます。
野原で羊飼いが手のひらの上の野菜をナイフで刻み、レモンを搾りかけて食べたのが
由来だと聞きました。
どちらもレモンを使いさっぱりと爽快感ある献立です。
郷土料理には岩手県の「ジャージャー麺」、肉みそが冷たい麺にからむ子どもたちに人気の夏献立です。
この夏も子どもたちが、暑さを吹き飛ばして元気に過ごせるように食でサポートしていきます。
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