残暑はまだ厳しいですが、雲の流れや日の短さが秋の訪れを感じさせてくれる季節になりました。秋は食欲が高まる反面、夏バテの影響が出て体調を崩す心配もあります。そのため、今月の献立は「夏の疲れを回復する食事」をテーマにしました。疲れやすくなる原因の一つに、ビタミンB1の不足があります。ビタミンB1は糖質をエネルギーに変えるために必要な栄養素で、肉や魚介類、豆類に多く含まれています。また、にんにくやねぎ類などと一緒に摂ると吸収を高めるので、ビタミンB1が特に多く含まれる豚肉と組み合わせて夏の疲れを回復する献立にしています。
